15 suggestions pour utiliser les feuilles, fleurs, graines et tiges de capucine
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15 suggestions pour utiliser les feuilles, fleurs, graines et tiges de capucine
La capucine est célèbre pour ses couleurs vives qui ajoutent une touche de fraîcheur estivale à n’importe quel jardin. Si la plupart des jardiniers l’apprécient pour sa beauté, cette plante regorge également de nombreux avantages. Découvrez comment tirer parti de cette plante étonnante, dont chaque partie est comestible et offre une saveur unique.
Les bienfaits de la capucine
Les feuilles et fleurs de capucine sont riches en vitamine C, tandis que les tiges et graines contiennent d’autres vitamines et antioxydants, dont la lutéine, bénéfique pour la santé des yeux et de la peau. De plus, certaines recherches suggèrent que la capucine possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
1. Sauce piquante à la capucine
Une excellente façon d’utiliser les fleurs de capucine est de préparer une sauce piquante maison.
- 1 tasse de fleurs de capucine (fraîches et bien tassées)
- 1 gousse d’ail
- 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
- 1 petit piment rouge
Retrouvez la recette complète ici. Cette sauce se conserve environ 6 mois dans votre garde-manger.
2. Trempette au yaourt à la capucine
Pour une trempette gourmande et saine, mélangez :
- 1 tasse de yaourt (de préférence grec pour une texture plus crémeuse)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel au goût
- 1 tasse de feuilles et tiges de capucine
Découvrez la recette complète ici.
3. Petits pains à la capucine
Pour un pain original, essayez cette recette de petits pains verts :
- 4 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à café de levure sèche
- 2 tasses d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 tasses de feuilles de capucine mélangées avec des feuilles de fenouil
Retrouvez la recette complète sur Sustainable Holly.
4. Confiture d’orange à la capucine
Réalisez une délicieuse confiture d’orange pour accompagner votre pain à la capucine. Cette confiture d’un orange éclatant est parfaite pour les douceurs de Noël.
Pour la recette, consultez 2pots2cook.
5. Beurre à la capucine
Pour apporter une touche herbacée à vos plats, préparez un beurre à la capucine :
- 3 cuillères à soupe de fleurs de capucine hachées
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre non salé
- Poivre noir
Mélangez tous les ingrédients pour obtenir un beurre savoureux. Enveloppez-le dans du papier sulfurisé et placez-le au frigo.
6. Remplacement pour les épinards
Les feuilles de capucine peuvent facilement remplacer les épinards dans vos plats habituels. Par exemple, dans un plat crémeux au poulet, utilisez des feuilles de capucine pour un goût plus piquant.
7. Tiges de capucine en garniture
Utilisez les tiges de capucine comme du ciboulette pour garnir vos plats. Elles apportent une texture et une saveur uniques.
8. Feuilles de capucine farcies
Préparez des feuilles de capucine farcies pour un apéritif savoureux. Remplissez-les avec vos garnitures préférées et mettez-les au four.
Pour les recettes détaillées, consultez Attainable Sustainable.
9. Poppers à la capucine
Pour une collation délicieuse, essayez ces poppers :
- 12 fleurs de capucine
- 1 cuillère à café de romarin frais
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 onces de fromage de chèvre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 tomates sèches hachées
10. Thé à la capucine
Pour profiter des bienfaits de la capucine, préparez un thé :
- 1 tasse de fleurs et feuilles de capucine
- 1 litre d’eau bouillante
Laissez infuser pendant 15 minutes avant de filtrer. Ajoutez du miel pour sucrer si vous le souhaitez.
11. Vodka infusée à la capucine
Ajoutez une touche originale à vos cocktails avec de la vodka infusée à la capucine. Pour cela, placez une dizaine de fleurs dans un verre de vodka et laissez infuser quelques jours.
12. Vin de fleurs de capucine
Pour les amateurs de vin, essayez cette recette de vin de capucine :
- 2 tasses de fleurs de capucine
- 1 banane
- 2 livres de sucre
- 1 sachet de thé
- 1 gallon d’eau
- Levure de vin
Laissez fermenter et dégustez après quelques mois.
13. Décoration de gâteaux
Les fleurs de capucine sont parfaites pour décorer vos gâteaux. Leur couleur éclatante les rend irrésistibles.
Découvrez une recette de gâteau au citron décoré de capucines sur The Diary of a Mad Hausfrau.
14. Glace à la capucine et au fromage de chèvre
Pour un dessert surprenant, essayez cette glace :
- 6 jaunes d’œufs
- 1/3 tasse de fleurs de capucine hachées
- 1,5 tasse de lait
- 2 à 3 tasses de sucre
- 1 tasse de fromage de chèvre
- Une pincée de sel
Retrouvez la recette complète ici.
15. Crumble à la capucine
Ce crumble est un accompagnement délicieux qui s’accorde parfaitement avec vos plats, voire en dessert avec de la glace. Commencez à explorer le monde de la capucine dans vos recettes !
Pour la recette complète, consultez ChefSteps.
Conclusion
La capucine est bien plus qu’une simple plante ornementale. Que ce soit dans vos plats, boissons ou desserts, elle apporte une touche unique et délicieuse. N’hésitez pas à l’intégrer dans votre cuisine pour une expérience culinaire fraîche et innovante.
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