Barquettes d’endives au saumon fumé, avocat et fromage : une recette légère et savoureuse
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Barquettes d’Endives au Saumon Fumé, Avocat et Fromage : une recette légère et savoureuse
Les Barquettes d’Endives au Saumon Fumé, Avocat et Fromage sont une entrée chic, fraîche et simple à préparer. Elles apportent une touche d’élégance à votre table avec des ingrédients sains et savoureux. Ce plat allie croquant, crémeux et légèreté, idéal pour toute occasion.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette combine fraîcheur, couleur et goût dans une préparation rapide. Les feuilles d’endive remplacent les toasts, rendant chaque bouchée légère et croquante. De plus, la garniture est généreuse sans être lourde, offrant une association délicate qui plaira à tous.
Fiche recette rapide
- Nom de la recette : Barquettes d’Endives au Saumon Fumé, Avocat et Fromage
- Type de plat : Entrée froide, apéritif
- Cuisine : Familiale, moderne
- Portions : 4 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Difficulté : Facile
- Calories : Environ 185 kcal par portion
- Saison idéale : Printemps, été
Ingrédients
Pour 4 personnes en entrée
- Endives moyennes : 3 belles pièces
- Saumon fumé : 160 g
- Avocats mûrs à point : 2 pièces
- Fromage frais (type St Môret) : 180 g
- Citron jaune : 1 pièce
- Ciboulette fraîche : 8 à 10 brins
- Aneth ou persil plat : 1 cuillère à soupe ciselée
- Huile d’olive douce : 1 cuillère à soupe
- Échalote : 1 petite pièce finement ciselée
- Poivre noir : selon le goût
Pour une version apéritive plus généreuse
- Prévoir 4 endives, 220 g de saumon, 3 avocats et 250 g de fromage frais.
Matériel nécessaire
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Saladier moyen
- Fourchette
- Papier absorbant
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer les endives
Enlevez les feuilles abîmées et séparez délicatement les feuilles d’endive. Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les soigneusement. Disposez-les sur une assiette en veillant à garder le côté creux vers le haut.
Étape 2 : Préparer la base crémeuse
Dans un saladier, mélangez le fromage frais, l’huile d’olive, le citron, la ciboulette et l’aneth. Ajustez la texture avec du jus de citron si nécessaire. Goûtez et assaisonnez avec précaution.
Étape 3 : Préparer les avocats
Coupez les avocats, retirez les noyaux et écrasez la chair avec un peu de citron. Mélangez-la avec la crème de fromage pour obtenir une texture homogène.
Étape 4 : Mélanger l’avocat et le fromage
Incorporez l’avocat écrasé dans la crème de fromage. Ajoutez l’échalote ciselée et ajustez les assaisonnements.
Étape 5 : Découper le saumon fumé
Séparez les tranches de saumon fumé et découpez-les en lanières ou en petits morceaux. Gardez quelques jolies pièces pour la finition.
Étape 6 : Garnir les feuilles d’endive
Déposez une cuillère de crème au centre de chaque feuille et ajoutez y des lanières de saumon. Répétez l’opération pour chaque barquette.
Étape 7 : Ajouter les finitions
Parsemez les barquettes de ciboulette ciselée et de graines, si désiré. Un filet de jus de citron peut rehausser le goût.
Étape 8 : Réserver au frais avant de servir
Placez les barquettes sur un plat de service, couvrez légèrement et réservez 10 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Conclusion
Les Barquettes d’Endives au Saumon Fumé, Avocat et Fromage sont une entrée simple et élégante qui allie saveurs et légèreté. Faciles à préparer, elles séduisent par leur fraîcheur et leur présentation. Servez-les lors de vos repas en famille ou entre amis pour un effet assuré !
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