Recette rapide de flans de courgettes moelleux et savoureux
Recette rapide de flans de courgettes moelleux et savoureux
Découvrez une manière délicieuse de cuisiner la courgette avec ces petits flans moelleux. Faciles à réaliser et agréables à déguster, ils sont parfaits pour toute la famille. Que ce soit en entrée, en plat principal léger ou en accompagnement, ces flans séduiront les papilles de tous, petits et grands.
Pourquoi vous allez adorer ces petits flans de courgettes
- Très moelleux et fondants.
- Riches en légumes.
- Faciles à préparer avec des ingrédients du quotidien.
- Idéals pour utiliser les courgettes de saison.
- Délicieux chauds, tièdes ou froids.
- Se congèlent parfaitement.
Fiche recette rapide
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Portions : 6 petits flans
- Difficulté : Facile
- Coût : Économique
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes (environ 400 g)
- 2 œufs
- 120 ml de crème fraîche entière
- 80 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 40 g de parmesan râpé
- 40 g de farine
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil ciselé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation
1. Préparer les courgettes
Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Déposez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez-les dégorger pendant 10 à 15 minutes. Pressez-les ensuite dans un torchon propre pour éliminer un maximum d’eau.
2. Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, battez les œufs et ajoutez la crème. Incorporez la farine en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le fromage râpé et le parmesan. Incorporez l’ail et les herbes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
3. Ajouter les courgettes
Incorporez les courgettes bien essorées et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Remplir les moules
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Graissez légèrement un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier. Répartissez la préparation aux trois quarts de chaque empreinte.
5. Cuisson
Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Les flans doivent être bien gonflés, dorés sur le dessus et légèrement fermes au toucher. Laissez-les reposer 5 minutes avant de les démouler.
Conseils de chef
- Essorez parfaitement les courgettes pour un flan qui se tient bien.
- Utilisez du comté pour un goût plus prononcé.
- Ajoutez quelques feuilles de thym frais juste avant la cuisson.
- Pour une version plus gourmande, glissez un petit cube de mozzarella au centre de chaque flan.
Variantes
- Avec du chèvre frais.
- Avec des dés de jambon.
- Avec du saumon fumé.
- Aux herbes de Provence.
- Avec des tomates séchées.
- Version méditerranéenne avec feta et olives.
Conservation
Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Congélateur : jusqu’à 2 mois.
Réchauffage : 10 minutes au four à 160 °C ou quelques secondes au micro-ondes.
Accompagnements
Ces petits flans de courgettes s’accordent très bien avec :
- une salade verte vinaigrée ;
- des tomates anciennes ;
- une viande grillée ;
- un filet de poisson ;
- un poulet rôti ;
- une sauce au yaourt citronnée.
Valeurs nutritionnelles (par flan, approximatives)
- Calories : 165 kcal
- Protéines : 9 g
- Lipides : 11 g
- Glucides : 7 g
- Fibres : 2 g
Erreur à éviter
Pour réussir vos flans, évitez de :
- Ne pas essorer suffisamment les courgettes.
- Trop remplir les moules.
- Ouvrir le four pendant la cuisson.
- Cuire à une température trop élevée.
- Saler excessivement si le fromage utilisé est déjà salé.
Conclusion
Ces petits flans de courgettes sont la preuve qu’une recette simple peut être à la fois délicieuse et nourrissante. Faciles à réaliser, économiques et adaptables, ils enrichissent votre table toute l’année. Personnalisez-les selon vos envies et régalez-vous !
